Ingredientes
- •200g de coco ralado
- •1 copo de àgua
- •200g de manteiga
- •4 gemas e 4 claras
- •200g de farinha com fermento
- •200g de açúcar para a massa
- •200g de açúcar para o merengue
- •manteiga para untar a forma
- •farinha para polvilhar a forma
- •1 forma redonda com aro amovivel
Preparação
- Untar a forma de aro amovivel com manteiga e polvilha-la com farinha, reservar.
- Levar a água com a manteiga ao lume, quando a àgua ferver adicionar o coco e mexa por 1 minuto.
- Retirar a panela do lume e deixar o coco arrefecer.
- Depois de frio adicionar as 4 gemas e mexer a massa, depois adicione as 200 gramas de açucar e mexa novamente a massa.
- Por fim adicionar a farinha lentamente e mexa a massa até ficar homogenea.
- Colocar a massa na forma já untada e polvilhada e levar ao forno pré-aquecido.
- Deixar cozer a massa e se preciso colocar uma folha de aluminio por cima para que não torre por cima.
- Entretanto prepare o merengue, aquecer uma panela ao lume vazia, e depois coloque as 4 claras com 200 gramas de açucar.
- Deixe a panela no lume só apenas até derreter o açucar.
- Retire a panela do lume e bata o merengue na batedeira electrica até ficar bem consistente, reserve.
- Depois da tarte cozida retire do forno e retire o arco amovivel com cuidado para massa não partir.
- Coloque o merengue por cima da tarte e faça alguns relevos com a ajuda de uma colher.
- Leve a tarte ao forno apenas alguns minutos para alourar o merengue.
