Ingredientes
- Para a base
- •230 grs. de biscoitos de chocolate
- •50 grs. de manteiga
- Para o recheio
- •150 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
- •3 gemas de ovos
- •50 grs. de açúcar
- •4 colheres de sopa de farinha de maizena
- •6 dl de leite gordo
- Para o merengue
- •3 claras de ovos
- •100 grs. de açúcar
- •1/4 de colher de chá de essência de baunilha
Preparação
- Ponha os biscoitos num saco de plástico e triture-as com o rolo de cozinha.
- Ponha os biscoitos ralados numa taça.
- Derreta a manteiga e misture bem ao preparado anterior.
- Pressione a massa na base de uma tarteira amovível com 23 cm de diâmetro.
- Entretanto prepare o recheio: bata as gemas com o açúcar e farinha maizena até obter um creme fino, misture um pouco mas pouco de leite se for necessário.
- aqueça o leite até que este ferva e deite pouco a pouco ao preparado de ovos batendo bem.
- Leve o preparado ao lume brando, mexendo sempre, até que espesse.
- Retire do lume.
- Derreta o Chocolate para Culinária Nestlé em banho-maria.
- Misture bem o Chocolate para Culinária Nestlé ralado ao creme.
- Deite o creme sobre a base.
- Bata as claras em castelo.
- Incorpore ⅔ do açúcar pouco a pouco, batendo até obter um merengue espesso.
- Junte o restante açúcar e a essência de baunilha e bata mais um pouco.
- Estenda o merengue sobre o creme, dando na superfície um bonito efeito com o dorso de uma colher.
- Leve a tarte ao forno preaquecido a (170ºC), a média altura, cerca de 25 minutos ou até que o merengue esteja dourado.
- Sirva quente ou morna.
