Ingredientes
- 250 g de massa quebrada ou de pão
- 750 g de cebolas (5 médias aproximadamente)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de açúcar
- 100 g de toucinho fumado magro (bacon)
- 200 g de queijo fresco
- 2 dl de natas
- 1 ovo + 1 gema
- 1 colher de sopa de mostarda (dijon)
- sal e pimenta
Preparação
- Estenda a massa e forre com ela uma forma com cerca de 24 cm de diâmetro. Conserve no frigorífico enquanto prepara o recheio. Pele e corte as cebolas em rodelas muito finas. Leve a cozer suavemente com o azeite. Tape no início e, quando vir líquido, destape e deixe cozer e alourar pouco. Polvilhe com o açúcar e deixe caramelizar ligeiramente. Corte o toucinho em bocadinhos e derreta-o sobre lume brando numa frigideira antiaderente. Escorra sobre papel absorvente. Deite numa tigela o queijo, as natas, o ovo, a mostarda, as cebolas e o toucinho. Misture bem e tempere com sal e pimenta. Encha a caixa de massa com o preparado, pincele a massa com a gema diluída num pingo de água e leve imediatamente ao forno quente (200ºC) até a superfície estar bem dourada.
- Observações:
- Esta deliciosa tarte, que deve ser comida bem quente, dá o seu melhor quando preparada com queijo fresco de caixa com 20% de gordura. Se a fizer com queijo fresco enformado, escorra-o muito bem e em vez de 200 g deve ter inicialmente 250 g.
