Ingredientes
- Para a massa
- •100 grs. de manteiga ou margarina derretida
- •200 grs. de bolacha Maria
- Para o recheio
- •6 gemas
- •5 dl de leite gordo
- •1 colher e ½ de sopa de farinha maizena
- •100 grs. de açúcar
- •1 chávena de chá de ananás de lata escorrido e picado
- •3 claras
- •2 colheres de sopa de açúcar em pó
Preparação
- Reduza a pó as bolachas.
- Numa tigela misture a bolacha com a manteiga derretida.
- Forre o fundo e os lados de uma forma de tarte amovível com este preparado, leve a forma ao frigorífico por 30 minutos.
- Entretanto prepare o recheio.
- Aqueça o leite.
- Bata as gemas com o açúcar, de modo a obter um creme fofo e espumoso.
- Junte a farinha de maizena, diluída num pouco de leite frio.
- Junte em fio, o leite aquecido.
- Mexa bem e leve a lume brando para engrossar, mexendo sempre.
- Retire do lume e deixe arrefecer.
- Junte a este creme o ananás picado.
- Mexa e encha a forma de tarte.
- Bata as claras em castelo firme.
- Junte-lhes o açúcar em pó e continue a bater até obter um merengue.
- Espalhe o merengue por cima do recheio da tarte.
- Leve esta ao forno, pré-aquecido 200ºC, para dourar o merengue.
