Ingredientes
- Para 8 a 10 pessoas
- Para a massa:
- 200 g de farinha
- 50 g de açúcar
- 100 g de Vaqueiro
- 1 ovo pequeno
- 1 colher de sopa de leite
- Para o creme:
- 4 ovos
- 80 g de açúcar
- 150 g de amêndoas peladas e raladas
- 4 colheres de sopa de licor de cereja
- 1 limão
- cerca de meia hora.
Preparação
- Misture a farinha com o açúcar. Junte a Vaqueiro cortada em pedaços e trabalhe com as pontas dos dedos até a mistura ficar com o aspecto de areia grossa. Adicione o ovo e o leite e amasse até os elementos estarem todos ligados. Molde em bola e leve ao frigorífico durante meia hora.
- Ligue o forno e regule-o para os 220 °C.
- Parta os ovos e separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar até ficarem fofas e esbranquiçados. Adicione asamêndoas e aromatize com o licor de cereja e a raspa da casca do limão. Misture bem.
- Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as suavemente no creme anterior.
- Retire a massa do frigorífico, estenda-a e forre uma forma de tarte de fundo móvel.
- Deite aí o creme preparado e leve a cozer no forno durante
