Ingredientes
- Para 14 fatias
- Massa
- •130 gr farinha trigo
- •3 (colheres sopa) de banha porco
- •q.b. sal
- •14 (colheres sopa) de água.
- Recheio
- •140 gr de açúcar
- •100 gr de amêndoa
- •6 ovos inteiros
- •75 gr farinha de alfarroba
Preparação
- Para preparar a massa: ferva a água, com um pouco de sal e a banha.
- Acrescente de uma só vez, mexendo sempre até a massa se soltar e formar uma bola.
- Coloque a massa sobre uma travessa e deixe arrefecer.
- Polvilhe a mesa de cozinha com um pouco de farinha e com um rolo estenda a massa até ficar uma placa com mais ou menos 2 cm de espessura.
- Forre uma forma de fundo solto.
- Entretanto ligue o forno á temperatura de 180º. (forno médio)
- Para preparar o recheio: bata as gemas com o açúcar até formar um creme homogéneo, junte a amêndoa e a farinha de alfarroba e misture tudo muito bem. Bata as claras em castelo e envolva na mistura anterior suavemente com a mão. Deite o preparado na forma e leve a cozer durante 50 minutos no forno
- * NOTA: A farinha de alfarroba encontra-se com facilidade numa loja de produtos dietéticos.
- Aparentemente depois de confeccionada esta tarte parece uma tarte de chocolate, e não precisa de untar a forma com gordura pois a massa já contém a gordura suficiente.
