Ingredientes
- 12 a 14 unidades.
- Para a massa:
- 300 g de bolachas tipo digestivas
- 80 g de Vaqueiro
- Para a ganache de chocolate:
- 200 g de chocolate negro
- 60 g de Vaqueiro
- 1,5 dl de natas
- 2 a 3 colheres de sopa de licor de maracujá
- Para a mousse:
- 4 folhas de gelatina
- água
- 4 a 5 maracujás frescos
- 200 g de queijo fresco em creme
- 100 g de açúcar
- 2 dl de natas frescas
Preparação
- Parta as bolachas para um robô de cozinha e triture-as grosseiramente. Adicione a Vaqueiro,
- bem fria e cortada em pedaços e ligue o robô até a Vaqueiro estar bem
- misturada com as bolachas. Forre o fundo e os lados de uma forma de
- tarte com cerca de 20 cm de diâmetro.
- Parta o chocolate em pedaços para uma taça que possa levar ao microondas. Junte a Vaqueiro em bocados, as natas e o licor de maracujá. Leve
- ao microondas na potência máxima durante 1 minuto e 30 s e mexa com uma
- vara de arames até obter um creme liso e homogéneo. Deixe arrefecer um
- pouco e deite sobre a massa de bolacha. Reserve no frigorífico.
- Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
- Corte os maracujás ao meio e retire-lhes a polpa com uma colher de chá.
- Deite o queijo e o açúcar numa taça e mexa com uma vara de arames. Adicione a polpa de maracujá e misture bem.
- Escorra a gelatina e derreta-a durante 20 s no microondas, na potência máxima. Adicione a gelatina derretida ao creme anterior.
- Bata
- as natas, que devem estar bem frias, com a batedeira até espessarem e
- envolva-as delicadamente no creme de queijo e maracujá. Deite o
- preparado na tarte sobre o creme de chocolate e leve ao frigorífico até
- solidificar.
- Sugestão
- Se não encontrar maracujás frescos pode substituí-los por 1 dl de polpa de maracujá congelada.
