Ingredientes
- 2 colheres de chá de azeite
- 200 gramas de grão de lata cozido
- 8 tomates cherry
- 1 cebola pequena, finamente picada
- 2 dentes de alho
- 100 gramas de pimento vermelho, cortado em tiras
- 2 colheres de chá de orégãos
- ½ colher de chá de pimenta preta
- 1 pitada de açafrão
- 100 ml de caldo de legumes ou galinha
- 50 ml de Xerez
- 800 gramas de mexilhões, lavados e sem barba
Preparação
- Aqueça o azeite numa frigideira larga em lume médio. Junte o grão, os tomates, a cebola, o alho e os pimentos e deixe saltear por 8 minutos. Acrescente os orégaõs, a pimenta e o açafrão, deixando libertar os odores. Ao preparado, junte o caldo de legumes (ou galinha) e o xerez e deixe o molho reduzir um pouco em lume brando. Junte os mexilhões e em lume baixo deixe todos os mexilhões abrirem. Deite fora os mexilhões que não abrirem e sirva.
- Informação Nutricional:
- Por dose:
- calorias
- grs de gordura (2 gr. Saturada, 5 monoinsaturada)
- mg de colesterol
- grs de hidratos de carbono
- grs de proteínas
- grs de fibras
- % Dose Diária Recomendada de vitamina C
- % DDR de vitamina A
- mg de sódio
- mg de potássio
- % DDR de folatos
- % DDR de potássio
