Preparação
- UMA BREVE HISTÓRIA
- A tanajura é a fêmea da formiga saúva, também
- conhecida como formiga-de-asa. Desde os tempos coloniais os
- portugueses aprenderam a saboreá-la e quando assada na
- manteiga, é um prato delicioso.
- Ela comumente faz seu ninho no chão e no mês de
- outubro, quando o tempo está quente, saem do ninho em
- enxame, e fica nos galhos das árvores mais próximas. As que
- conseguem se livrar de seus perseguidores, cavam sua toca no
- chão onde põem seus ovos, formando, assim, um novo
- formigueiro. Vale salientar ainda, que a tanajura, além de
- participar da culinária brasileira, também é usada para se fazer
- um chá bem apurado, que serve para combater os males da
- garganta, como faringite, amigdalite e afins. Dizem, também,
- que a tanajura é um prato considerado afrodisíaco, aconselhado
- às pessoas que sofrem de debilidade sexual.
- MODO SE PREPARO
- Arrancam-se as asas, o ferrão e as pernas da tanajura
- depois de lavá-las em água corrente e em uma frigideira,
- prepara-se um refogado com cebolas raladas, um pouco de óleo
- ou manteiga e sal a gosto.
- Depois de dourar as cebolas, fritam-se as tanajuras em
- fogo brando, até que fiquem torradas, sem queimar, juntando-se
- então a farinha de mandioca
