Ingredientes
- 4 filetes grossos de tamboril
- 125 g de miolo de amêndoas
- 125 g de manteiga
- 12 amêndoas inteiras sem pele
- salsa ou coentros frescos
- 4 cebolas pequenas em rodelas
- 6 colheres de sopa de azeite
- canela
- caril em pó
Preparação
- Tempera-se o peixe com sal e reserva-se.
- Deita-se a manteiga no copo de uma batedeira e junta-se o miolo de amêndoa, uma pitada de canela e outra de caril e um pouco de salsa. Mistura-se muito bem até obter um creme fino.
- Leva-se ao lume este preparado juntamente com as cebolas e as amêndoas inteiras. Tempera-se com sal e pimenta.
- Aquece-se o azeite e cozinham-se os filetes.
- Colocam-se numa travessa sobre as rodelas de cebola e cobrem-se com o molho de amêndoas.
