Ingredientes
- •150 g de talharim
- •350 g de carne de porco magra, picada
- •1 colher de sopa de manteiga
- •1 cebola grande cortada em rodelas finas
- •1 lata de polpa de tomate
- •1 colher de sopa de vinho tipo Madeira seco
- •1 dente de alho esmagado
- •1/2 colher de chá de tomilho seco
- •1 folha de louro
- •sal e pimenta
- •450 g de espinafres
- •50 g de manteiga
- •2 colheres de chá de maisena
- •450 ml de molho de queijo.
- Molho de Queijo:
- •1 colher de sopa de manteiga
- •3 colheres de sopa de farinha
- •1½ chávenas de leite
- •1 chávena de queijo Gruyère ralado
- •sal e pimenta
Preparação
- Derreta a manteiga e frite a cebola até ficar macia.
- Acrescente aos poucos a carne de porco picada e cozinhe-a até dourá-la.
- Adicione os tomates, o vinho, o alho, o tomilho e a folha de louro.
- Mistura bem, tape o tacho e deixe cozer em lume brando durante 30 minutos.
- Coza os espinafres e refogue-os com um pouco de manteiga.
- Escorra-os bem e utilize-os para cobrir a base de uma forma de pyrex untada.
- Coza o talharim em bastante água a ferver temperada com sal durante 5 minutos.
- Escorra-o e misture-o com um pouco de manteiga.
- Junte um pouco de água fria na carne de porco e deixe ferver.
- Prove o tempero.
- Coloque metade do molho de queijo sobre os espinafres, a seguir uma camada de talharim, cubra com o molho de carne.
- Por último, adicione uma camada de molho de queijo.
- Polvilhe com queijo ralado restante e leve a cozer em lume em forno quente durante 30 minutos.
- Sirva com salada.
- Para o Molho:
- Derreta a manteiga, acrescente a farinha e coza durante alguns minutos.
- Deixe arrefecer um pouco e adicione devagar o leite.
- Deixe ferver.
- Misture ¾ da chávena de queijo Gruyère ralado e tempere bem.
