Ingredientes
- 14 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- 03 ovos;
- 02 colheres (sopa) de óleo;
- água morna;
- sal;
- 01 atado de acelga;
- 01 lata pequena de sardinha;
- 02 ovos crus;
- 50 gr de queijo ralado;
- 01 cebola média;
- temperos verdes;
- sal a gosto.
Preparação
- Coloque a farinha numa vasilha, faça uma cavidade no centro e coloque o óleo, o sal e os ovos. Misture e vá colocando a água necessária para fazer uma massa bem unida.
- Espiche com o rolo e reserve.
- Tire os talos da acelga, afervente-a rapidamente e pique bem.
- Faça um refogado com as cebolas, a acelga e os temperos.
- Misture os ovos ligeiramente batidos e deixe cozinhar.
- Tire do fogo, junte o queijo ralado e a sardinha desmanchada.
- Espalhe este recheio sobre a massa e enrole como rocambole.
- Para cozinhar, enrole a massa em um guardanapo, até de longe em longe para que não se abra, e leve para uma panela grande, com bastante água por 40 minutos (contados após o início da fervura).
- Depois de cozida, corte as fatias de 1 cm e arrume no prato com molho de tomate e queijo ralado.
- Obs.: Querendo fazer massa para macarrão usar somente os 5 primeiros ingredientes, fazer com a mesma textura e passar no cilindro, se a massa ficar mole ir colocando farinha. Pode fazer talharim verde colocando 1 maço de espinafre liquidicado ou também com farinha integral.
- Fazer com molho de sua preferência
