Ingredientes
- 1Kg de castanhas
- 1 alho francês picado
- ½ pimento vermelho picado
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 500g de cogumelos em quartos
- 400g de arroz basmati
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 cenouras em rodelas
- raspa de meia laranja
- 1 colher de chá de açafrão
- 100ml de shoyu
- sal qb
Preparação
- Faça um corte nas castanhas e leve ao forno a assar. Entretanto coza o arroz basmati com uma colher de chá de raspa de laranja e açafrão. Refogue o alho francês, a cebola e a cenoura em azeite, sal e cominhos em pó. Acrescente o pimento vermelho, o tomate e os cogumelos e deixe durante 10 minutos. Descasque as castanhas e junte-as ao refogado com oregãos, tomilho e shoyu. Deixe em lume brando durante 5 a 10 minutos. Sirva com arroz basmati.
- Observações:
- Receita do Chefe Emmanuel François
