Ingredientes
- 2 tainhas com cerca de 600 g cada
- 1 cabeça de alhos
- sal
- massa de pimentão
- 1 pedaço de chouriço
- salsa
- 8 fatias largas de toucinho
- piripiri
- cominhos
- vinagre
Preparação
- Amanhe as tainhas e, depois de lavadas em água corrente e escorridas, tempere-as com sal e massa de pimentão. Dê uns golpes de ambos os lados dos peixes. Neles, introduza rodelas enviezadas de chouriço, alhos cortados ao meio e hastes de salsa. Recheie as barrigas também.
- Envolva as tainhas nas fatias de toucinho e coloque cada uma entre duas telhas de barro. Prenda estas com arames e asse sobre brasas, virando-as dos dois lados.
- Entretanto, prepare o molho.
- Descasque os restantes alhos e pise-os com um pouco de sal, piripiri, de salsa e de cominhos. Junte-lhe vinagre a gosto e uma pequena porção de água. Misture bem.
- Retire os peixes para uma travessa, regue com o molho e sirva.
