Ingredientes
- 1 tainha . sal, limão, tomates, cebolas cortadas . pimenta verde e do reino à vontade.
Preparação
- Depois de limpa a tainha, corte em postas de dois centímetros de espessura, mais ou menos. Tempere com sal e limão, deixando-a nesse tempero durante uma hora.
- Arrume numa panela camadas de tomates, cebolas cortadas em rodelas, pimenta do reino e pimenta verde e salsa.
- Regue com bastante óleo; leve ao fogo até ferver. Diminua o fogo e deixe cozinhar lentamente.
- Da cabeça do peixe faça um bom refogado com tomates, tempero verde, sal com alho, acrescente um pouco de água e deixe cozinhar durante meia hora. Em seguida, escorra em um escorredor para que o caldo fique isento de ossinhos. Com esse caldo faça um pirão preparado com farinha de mandioca, que não deve ficar muito duro.
- Sirva o peixe com pirão.
