Ingredientes
- Para 6 a 8 pessoas
- 100 de farinha
- sal
- 50 g de azeitonas pretas descaroçadas
- 1 gema
- 400 g de choquinhos limpos
- 50 g de Vaqueiro Gourmet
- 100 g de cebola picada
- pimenta
- 1 frasco de molho de tomate com mangericão
- água
- óleo Vaqueiro
Preparação
- Deite a farinha no robô, tempere-a com sal e junte-lhe as azeitonas e a gema. Triture tudo até obter uma massa macia e que não se pegue aos dedos. Se for necessário adicione um pouco mais de farinha. Molde em bola, embrulhe em película aderente ou num pano e deixe repousar pelo 20 minutos.
- Estenda a massa na máquina e corte-a em tagliatelli.
- Passe os choquinhos por água corrente e escorra bem.
- Leve a Vaqueiro Gourmet ao lume num tacho, quando estiver derretida junte a cebola picada e deixe cozinhar até a cebola começar a alourar. Introduza os choquinhos, tape e deixe suar sobre lume brando até estarem macios. Tempere com sal epimenta, adicione o molho de tomate e deixe ferver um pouco.
- Ao mesmo tempo ponha um tacho ao lume com água temperada com sal e um fio de óleo Vaqueiro. Quando ferver introduza a massa preparada e deixe cozer até estar al-dente. Escorra bem, deite no recipiente de serviço e sirva com os choquinhos de tomatada.
