Ingredientes
- 1 colher sopa de azeite
- 125 gr de presunto cortado em cubos
- 2 dentes de alho esmagado
- 1 cebola picada
- 700 gr de tomates sem peles sem sementes e cortado
- 1,5 dl de vinho branco
- 1 colher de chá de mangericão fresco e picado
- 350 gr de massa tagliatelli
- queijo permesão fresco e ralado
- raminhos de mangericão fresco
Preparação
- - Aqueça o azeite numa caçarola grande e frite o presunto durante 2 ou 3 minutos,voltando de vez em quando.Junte o alho e a cebola e frite mais 3 minutos mexendo até estar tenro.
- - Junte o tomate, o vinho e o mangericão picado e tempere.Deixe ferver e cozinhe por mais 25 minutos. destapando até engrossar um pouco, junte os cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos.
- - Entretanto coza a massa em água abundante temperada com sal, durante 8 ou 10 minutos ou até estar «al dente». Em seguida escorra e envolva no molho de tomate. Polvilhe com queijo parmesão ralado e enfeite com mangericão fresco
