Ingredientes
- •cebolas (picadas) ;
- •alhos secos (picados) ;
- •louro ;
- •banha de porco ;
- •tomate (picado) ;
- •calda de pimentão ;
- •troncos de brócolos (cortados em quadrados) ;
- •favas ;
- •milho ;
- •feijão manteiga ;
- •sal q.b. ;
- •piri-piri ;
- •chouriço vermelho ;
- •carne de porco ;
- •carne de vitela ;
- •chispo ;
- •orelha ;
- •cabeça de porco ;
- •toucinho entremeado ;
- •hortelã ;
- •salsa ;
- •arroz ;
- •vinho branco ;
Preparação
- Faça um fundo de cebola, alhos e louro em banha.
- Deixe aloirar.
- De seguida, adicione tomate e massa de pimentão.
- Deixe refogar, com um pouco de vinho branco.
- Coloque as carnes e os enchidos, previamente cortados e semi cozidos, deixando-lhes um pouco de água da cozedura.
- Em seguida, adicione as favas, o feijão, o milho e os brócolos.
- Tempere com sal e piri-piri e deixe cozer.
- Sirva polvilhado com salsa e hortelã, guarnecido com arroz branco.
