Ingredientes
- •400 gr de feijão vermelho
- •1 joelho de porco
- •2 cebolas
- •1 folha de louro
- •2 cravinhos
- •2,5 dl de vinho tinto
- •4 salsichas frescas
- •Sal e pimenta q.b.
Preparação
- Coza o feijão previamente demolhado, em água suficiente para os cobrir (ao longo da cozedura é possível que vá sendo necessário acrescentar mais água quente, de modo a que no fim não obtenha nem demasiado molho, nem o feijão muito seco).
- Escalde o joelho de porco durante 5 minutos, escorra e ponha a cozer com o feijão.
- Quando o feijão estiver meio cozido, junte as cebolas picadas, o louro, o cravinho esmagado, o vinho tinto e as salsichas.
- Deixe acabar de cozer tapado, em lume médio.
- Retire o joelho quando ficar tenro e corte-o em fatias. Rectifique o feijão de temperos e sirva com a carne e as salsichas por cima.
