Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 lata pequena de ananás
- 30 g de Vaqueiro
- 60 g de açúcar
- 15 g de maisena
- 2 dl de leite de coco
- 2 claras
- coco ralado
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 200°C.
- Escorra bem o ananás reservando a calda. Corte o ananás em pedaços.
- Derreta a Vaqueiro numa frigideira, junte o ananás em pedaços e polvilhe com metade do açúcar. Quando o ananás estiver caramelizado, distribua-o por 4 taças individuais que possam ir ao forno.
- Dissolva a maisena na calda do ananás, junte o leite de coco e deite a mistura na frigideira onde alourou o ananás. Deixe engrossar mexendo sempre.
- Bata as claras em espuma, junte o restante açúcar e continue a bater até estarem bem firmes.
- Junte
- o creme preparado às claras, a pouco e pouco e envolvendo
- delicadamente. Distribua depois pelas taças e leve ao forno durante
- cerca de 15 minutos.
- Retire do forno e polvilhe com coco ralado.
- Sirva morno ou frio.
