Ingredientes
- Para 4 pessoas
- •225 g de cerejas maduras em bocadinhos
- •2 colheres de sopa de kirsh
- •2 claras de ovos
- •75 g / ½ chávena de açúcar
- •2 colheres de sopa de sumo de limão
- •1,5 dl / ⅔ de chávena de vinho branco doce
- •3 dl / 1¼ de chávena de natas espessas
Preparação
- Divida as cerejas por seis taças e regue-as com o kirsh.
- Numa tigela limpa, bata as claras em castelo bem firme.
- Junte suavemente o açúcar, o sumo de limão e o vinho.
- Noutra tigela (mas usando os mesmos batedores) bata ligeiramente as natas e junte-as às claras.
- Deite esta mistura cremosa sobre as cerejas e leve ao frigorífico durante a noite.
- *Esta receita, na qual uma cremosa nuvem de creme flutua sobre um líquido aromático, está na linha dos primeiros syllabubs que se faziam nos séculos XVI e XVII.
