Ingredientes
- Para os suspiros
- •4 claras de ovo
- •250 g de açúcar fino
- •1 colher de chá de farinha maizena
- •40 g de chocolate para culinária ralado
- Para o recheio
- •200 ml de Nata para Bater Parmalat
- •100 g de chocolate para culinária
- •1 colher de sopa de açúcar em pó
- •1 colher de sopa de brandy
Preparação
- Forre 2 bandejas para o forno com papel vegetal.
- Bata as claras em castelo e, pouco a pouco sem parar de bater, junte metade do açúcar.
- Bata mais um pouco até obter um merengue espesso.
- Com cuidado, e com uma espátula, adicione os restante açúcar, a farinha maizena e o chocolate ralado.
- Ponha o merengue numa manga de pasteleiro, munido com um bico liso ou em forma de estrela.
- faça 6 rosetas ou montinhos grandes sobre as bandejas forradas.
- Leve a cozer em forno previamente aquecido a (140ºC), cerca de 1 hora; mude as bandejas a meio da cozedura.
- Sem abrir a porta do forno, apague o lume e deixe arrefecer os merengues no forno.
- Uma vez frios, retire com cuidado o papel vegetal.
- Derreta o chocolate em banho-maria, e molhe com ele a base dos merengues.
- Ponha-os sobre uma rede metálica até o chocolate endurecer.
- Bata a Nata Parmalat com o açúcar e o brandy em chantilly.
- Antes de servir, ponha o chantilly numa manga de pasteleiro e utilize para unir os merengues pela base.
