Ingredientes
- •100g de Chocolate para culinária
- •300g de açúcar ou açúcar em pó
- •4 claras de ovos
- Para o molho de chocolate quente:
- •200g de Chocolate culinária
- •4 dl de leite gordo
- •50g de açúcar
- •chantilly q.b.
Preparação
- Batem-se as claras até ficarem firmes, acrescentam-se-lhes o açúcar e continua-se a bater, até tomarem a consistência de suspiro.
- Nessa altura, adiciona-se suavemente o chocolate ralado.
- Tendem-se os suspiros sobre papel de manteiga, dispostos sobre os tabuleiros dopróprio forno.
- Cozem numa temperatura muito branda, quase como se tratasse de uma estufa.
- Servem-se estes suspiros dispostos em pirâmide, decorados com chantilly e acompanhados com o molho apresentado na molheira.
- Molho:
- Derrete-se o chocolate no leite e junta-se-lhe o açúcar logo que esteja em creme.
- Bate-se com as varas para o molho ficar bem ligado e serve-se quente.
