Ingredientes
- 01 xícara de chá de claras em temperatura ambiente
- 03 xícaras de chá de açúcar refinado
- 01 colher de chá rasa de cremor de tártaro
- Raspas de limão a gosto
Preparação
- Coloque em uma panela as claras e o açúcar e mexa muito bem.
- Em seguida leve ao fogo lento mexendo sempre até que a mistura esteja dissolvida e bem aquecida.
- Coloque na batedeira e bata em velocidade máxima de 15 a 20 minutos ou até obter um suspiro bem firme.
- Misture delicadamente o cremor de tártaro e as raspas de limão, coloque a massa do suspiro em saco de
- confeitar com bico perlê ou pitangas grandes e empregue sobre papel manteiga, preparando como desejar.
- Leve ao forno a 80º c (bem fraco) com a porta entreaberta e deixe até que estejam bem sequinhos
- (aproximadamente 1h a 1h20).
- OBS.: Com a mesma massa, prepare discos de merengue, suspiros grandes para doces de confeitaria, etc.
