Ingredientes
- Para 6 a 8 pessoas
- 1 chávena de arroz para sushi
- 2 chávenas de água
- 80 g de azeitonas pretas descaroçadas
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de açúcar
- sal
- ± 200 g de atum fresco cortado para sushi
- molho de soja
Preparação
- Lave o arroz em água corrente até a água sair transparente.
- Coloque o arroz num tacho, junte a água e leve ao lume. Quando levantar fervura, reduza o calor e deixe cozer tapado até o arroz ter absorvido completamente a água. Retire do lume e deixe repousar entre 10 a 15 minutos.
- Entretanto pique finamente as azeitonas pretas, passe-as por água fria e escorra muito bem. Misture o vinagre de arroz com o açúcar e tempere com sal. Deite sobre o arroz, Junte as azeitonas finamente picadas e mexa com um um garfo.
- Humedeça as mãos e molde o arroz dando-lhe a forma de pequenos rolos e sobre cada um coloque uma fatia de atum fresco.
- Sirva com molho de soja à parte numa taça.
