Ingredientes
- 1 kg de coxa ou peito de frango
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes
- 1 pimentão picado
- Cheiro verde picado
- Molho cremoso:
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de caldo do cozimento do frango
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de margarina
- Sal a gosto
- Cobertura:
- 100 g de azeitonas picadas
- 1 ovo grande picado
- 50 g de queijo parmesão ralado
Preparação
- Tempere o frango com o suco de limão, sal e pimenta do reino.
- Coloque em um refratário com tampa e cozinhe por 12 a 15 minutos na potência 10.
- Espere esfriar, desfie e reserve.
- Reserve também o caldo do cozimento para ser usado no molho.
- Coloque o óleo e a cebola em um refratário e leve ao microondas por 3 a 4 minutos na potência 10.
- Acrescente o frango desfiado, os tomates, o pimentão e o cheiro verde, misturando bem.
- Tampe o refratário e leve ao microondas por 3 a 4 minutos na potencia 10.
- Reserve.
- Para fazer o molho cremoso, dissolva a farinha de trigo no caldo do cozimento, junte o leite, as gemas, margarina e o sal.
- Misture bem e leve ao microondas por 5 a 7 minutos na potência 10, mexendo por 2 vezes durante o cozimento.
- Reserve.
- Espalhe o molho sobre o frango refogado e distribua as azeitonas e o ovo cozido picados.
- Polvilhe com o queijo parmesão ralado.
- Coloque o refratário sobre o suporte metálico e leve ao grill por 6 a 8 minutos para gratinar.
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