Ingredientes
- •1 kg de camarão
- •1 pitada de sal
- •0,5 de leite
- •sumo de ½ limão
- •1 colher de sopa de farinha
- •4 colheres de sopa de queijo ralado
- •2 ovos
- •puré de batata
Preparação
- Coza os camarões em água e sal.
- Reserve algum para a decoração e descasque os restantes.
- Esmague as cabeças e ferva-as juntamente com o leite.
- Retire do lume, coe através de um passador e acrescente o sumo de limão.
- Incorpore a farinha, préviamente diluída, e em lume brando deixe que engrosse, mexendo sempre.
- Retire então do calor rectifique o tempero e adicione 1 colher (sopa) de queijo ralado e o miolo do camarão.
- Por último, incorpore as gemas de ovo, desfeita num pouco de leite.
- Disponha este preparado num pyrex e cubra com uma camada de puré de batata.
- Polvilhe com o restante do queijo ralado, e, ao centro, disponha uma camada de claras batidas em castelo firme.
- Leve ao forno até ficar dourado. Sirva decorado com os camarões que reservou.
