Ingredientes
- 2 peitos de frango sem pele, cortados em 8 filés
- 2 cubos de caldo de galinha
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres de amido de milho
- 1 xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de óleo
- ½ xícara (chá) de cogumelos em conserva
- 3 colheres (sopa) de conhaque
- 1 colher (sopa) de queijo ralado
Preparação
- Misture os filés com o caldo de galinha dissolvido em 2 colheres de água fervente.
- Reserve. Aqueça a margarina, polvilhe o amido e mexa até dourar. Acrescente o leite, aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, obtendo um creme. À parte, aqueça o óleo e frite os filés até dourar. Escorra e coloque num refratário. Refogue os cogumelos na mesma gordura, junte o conhaque e flambe. Misture ao creme e espalhe sobre os filés. Polvilhe o queijo e leve ao forno médio para gratinar, por 15 minutos.
