Ingredientes
- 02 maços de espinafre
- água e sal
- ½ xícara de chá de uva passa
- 01 xícara de chá de vinho do porto
- 04 colheres de sopa de manteiga
- 01 cebola média ralada
- 02 dentes de alho amassados
- 01 colher de sopa de fécula de batata
- 01 xícara de chá de creme de leite
- 01 xícara de chá de queijo tipo suíço ralado
- 02 ovos
- 03 colheres de sopa de farinha de rosca
- sal e pimenta do reino a gosto
- 01 pitada de nóz moscada ralada
Preparação
- Lave bem o espinafre e cozinhe-o com água e sal por 03 minutos.
- Escorra e esprema bem e pique-o.
- Coloque a uva passa de molho no vinho do porto.
- Coloque em uma panela 03 colheres de sopa de manteiga.
- Leve ao fogo e deixe aquecer, junte a cebola e o alho.
- Deixe dourar ligeiramente, mexendo sempre.
- Em seguida acrescente o espinafre picado.
- Cozinhe durante alguns minutos em fogo forte, polvilhe a fécula de batata.
- Regue com o creme de leite e misture.
- Abaixe o fogo e cozinhe por alguns minutos.
- Acrescente a uva passa espremida.
- Retire do fogo e junte o queijo tipo suíço, os ovos e a farinha de rosca.
- Misture bem e tempere com sal e pimenta do reino a gosto e a noz moscada ralada.
- Despeje em uma forma refratária untada com a manteiga restante.
- Leve ao forno quente e deixe assar durante 40 minutos.
- Retire do forno, desenforme sobre um prato previamente aquecido e sirva.
- Uso acompanhamento
- Rendimento: 06 porções
