Preparação
- g de chuchu1
- g de sal
- g de margarina
- g de farinha de trigo2
- ml de leite
- ovos
- Cozinhar o chuchu em água com o sal. Espremer e deixar em peneira
- para retirar a água. Levar ao fogo o chuchu espremido com a margarina e mexer
- até ficar massa dura. Retirar do fogo e acrescentar o leite no qual foi dissolvida,
- com cuidado, a farinha. Levar ao fogo e mexer até ficar tudo bem ligado. Retirar
- do fogo e acrescentar as gemas dos ovos. Deixar esfriar e acrescentar as claras
- batidas em neve. Colocar em prato refratário fundo e assar em forno médio até
- tostar (cerca de 40 minutos).
- O chuchu, Sechium edule (Jacq.) Sw. (família Cucurbitaceae) é originário
- da América Central. É também conhecido como machucho. É uma cucurbitácea
- que apresenta uma única semente.
- Triticum aestivum (Gramineae)
- FAMÍLIA EBENACEAE
- A família Ebenaceae é tropical e compreende apenas quatro gêneros.
