Ingredientes
- 3 berinjelas médias
- 3 abobrinhas
- 3 pimentões amarelos grandes
- 3 dentes de alho
- 1 gema
- 1 colher de café de leite
- 1 xícara de chá de azeite
- 1 xícara de café de folhas de manjericão
- 100 g de provolone defumado
- 600 g de massa folhada industrializada
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Corte as berinjelas no sentido do comprimento e deixe-as de molho em água com sal por 30 minutos. Corte os pimentões em tiras largas e leve para assar. Corte as abobrinhas no sentido do comprimento. Retire as berinjelas da água, esprema bem e refogue no azeite e alho.
- Refogue igualmente as abobrinhas e os pimentões sem pele separadamente. Deixe esfriar completamente. Corte o provolone em dadinhos. Abra a massa folhada, gelada em uma mesa enfarinhada. Coloque em camadas sobre a massa nessa ordem: berinjelas, pimentões, manjericão, abobrinhas e provolone.
- Enrole como rocambole, pincele com a gema dissolvida no leite. Leve ao forno pré aquecido em temperatura média por 20 a 30 minutos.
- Sirva quente ou frio.
