Ingredientes
- 3 beringelas médias
- 3 abobrinhas
- 3 pimentões amarelos grandes
- 3 dentes de alho
- 1 gema
- 1 colher café de leite
- 1 xícara de chá de azeite
- 1 xícara de café de folhas de manjericão
- 100 gr de provolone defumado
- 600 gr de massa folhada industrializada
- sal e pimenta a gosto
Preparação
- corte as beringelas no sentido do comprimento e deixe-as de molho em água com sal por 30 minutos. corte os pimentões em tiras largas e leve para assar. corte as abobrinhas no sentido do comprimento. retire as beringelas da água, esprema bem e refogue no azeite e alho.
- refogue igualmente as abobrinhas e os pimentões sem pele separadamente. deixe esfriar completamente. corte o provolone em dadinhos. abra a massa folhada, gelada em uma mesa enfarinhada.
- coloque em camadas sobre a massa nessa ordem: berinjelas, pimentões, manjericão, abobrinhas e provolone.
- enrole como rocambole, pincele com a gema dissolvida no leite.
- leve ao forno pre aquecido em temperatura média por 20 a 30 minutos.
- sirva quente ou frio.
