Ingredientes
- - 1.200 kg de morangos lavados e cortados ao meio
- - 02 xícaras de chá de açúcar refinado
- - 02 colheres de sopa de suco de limão coado
- - 01 litro de creme de leite fresco sem bater
- - 01 pacote de pó para pudim sabor morango
- - 500 gr de queijo mascarpone ou cream cheese light
- - 04 colheres de sopa de licor de frutas silvestres
Preparação
- Leve ao fogo em uma panela grande os morangos, o açúcar e o suco de limão e deixe cozinhar por 05 minutos (tampado). Em seguida, junte o creme de leite e o pó para pudim e volte ao fogo, mexendo sempre até formar um creme. Acrescente então, o mascarpone e deixe em fogo lento por mais 05 minutos até que esteja um creme grosso. desligue o fogo e junte o licor de frutas silvestres. Coloque em uma sopeira de prata ou de vidro e sirva bem quente, salpicando suspirinhos quebrados. É muito chique e delicioso!!!
- Para salpicar:
- - 150 gr de suspirinhos quebrados ou inteiros
- - 400 gr de morangos inteiros ou cortados ao meio (para decorar)
- Rendimento: 10 porções
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 15 a 20 minutos
- Ingredientes: (suspiros)
- - 01 xícara de chá de claras em temperatura ambiente
- - 03 xícaras de chá de açúcar refinado
- - 01 colher de chá rasa de cremor de tártaro
- - Raspas de limão a gosto
- Coloque em uma panela as claras e o açúcar e mexa muito bem. em seguida leve ao fogo lento mexendo sempre até que a mistura esteja dissolvida e bem aquecida. Coloque na batedeira e bata em velocidade máxima de 15 a 20 minutos ou até obter um suspiro bem firme. Misture delicadamente o cremor de tártaro e as raspas de limão, coloque a massa do suspiro em saco de confeitar com bico perlê ou pitangas grandes e empregue sobre papel manteiga, preparando como desejar. Leve ao forno a 80º c (bem fraco) com a porta entreaberta e deixe até que estejam bem sequinhos (aproximadamente 1h a 1h20).
- OBS.: Com a mesma massa, prepare discos de merengue, suspiros grandes para doces de confeitaria, etc.
