Depois que o glúten estiver cortado em fatias, cozinhe-as no feijão
temperado por 20 minutos na panela de pressão. Escorra, corte em pedaços
menores e reserve.
Bata ½ kg de tomates no liquidificador, sem a pele. Faça um refogado com
2 CS de óleo, 1 cebola grande ralada, 3 dentes de alho espremidos. Despeje o
tomate, ponha ½ xícara de cheiro-verde, sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar
um pouco. Junte ½ xícara de azeitonas picadas, 1 vidro de cogumelos ou 1 lata de
palmito e deixe levantar fervura. Ponha, então, o glúten picado, 2 CS de shoyo, 2
ovos cozidos e picados e deixe mais 3 minutos. Retire do fogo e acrescente ½ lata
de creme-de-leite. Prove o sal e sirva com arroz.
Receitas com Baixo Colesterol
