Ingredientes
- - 1 kg de filé mignon
- - Cebola grande
- - 1 molho de salsa amarrado
- - 3 tomates
- - 150 gr. de manteiga
- - 150 gr. de creme de leite
- - Sal
- - Pimenta
- - 1 colher, das de sopa, muito cheia de farinha de trigo ou maizena
- - 1 lata de cogumelos
Preparação
- Cortar a carne (muito bem limpa de possíveis gordura e nervos), em cubos de três centímetros de lado, mais ou menos.
- Refogar, na metade da manteiga, a cebola picada bem miúda, os tomates e os temperos. Acrescentar nessa panela, a carne cortada e deixar cozinhar tampada por mais ou menos 30 minutos.
- Escorrer bem a carne e reservá-la. No refogado que ficou na panela, tirado o molho de cheiro acrescentar o resto da manteiga e nele pulverizar de farinha, deixando-a lourar por alguns minutos.
- Recolocar a carne na panela. Abrir a late de cogumelos, escorrê-los bem, passá-los ligeiramente na manteiga, acrescentando-os ao refogado. Misturar tudo, sem mexer demais. Dez minutos antes de servir, acrescentar o creme e deixar aquecer sem ferver. Provar o sal.
