Preparação
- Corte uma peça de filé mignon limpa, em bifes e depois em quadradinhos.
- Tempere com sal e molho inglês. Frite, aos poucos na manteiga até que dourem,
- escorra o excesso de manteiga. Volte toda a carne para a frigideira e acrescente 1
- cálice de conhaque. Acenda o fósforo e flambe. Em outra panela, refogue em 2
- CS de manteiga: 1 cebola grande ralada, acrescente 1 vidro pequeno de catchup,
- vidro de água, a carne frita, 1 folha de louro, sal e pimenta a gosto e 1 cc de
- páprica picante. Deixe cozinhar em fogo brando até a carne ficar macia. Se
- necessário, acrescente mais água. Ponha, então, 1 vidro de cogumelos e 2 CS de
- salsinha, deixando no fogo brando mais 5 a 10 minutos. Na hora de servir
- acrescente 1 lata de creme-de-leite sem soro e não deixe ferver porque talha.
- Acompanha arroz branco e batata palito.
