Ingredientes
- - 2.1/2 kg de polvo
- - 01 cebola grande picada
- - 04 dentes grande de alho
- - 04 tomates grandes maduros
- - 01 colher de sopa de extrato de tomate
- - 01 colher de sopa de alecrim
- - 06 grãos de cravo
- - 01 pau de canela grande
- - 03 folhas de louro
- - 01 copo americano de azeite de oliva
- - ½ kg de cebolinha tipo aperitivo
- - 01 xícara de chá de vinho tinto
- - 01 garrafa de cerveja
- - sal e pimenta do reino a gosto
Preparação
- - coloque o polvo já limpo e inteiro em uma panela e despeje a cerveja, complete com água, verifique o sal e deixe cozinhar ao ponto de quase macio. após o cozimento, corte aos pedaços grandes. reserve.
- - em outra panela esquente o azeite e deixe dourar a cebola e o alho. adicione os tomates picados, alecrim, cravo, canela, louro e deixe cozinhar até desmanchar os tomates; após adicione uma colher de sopa de extrato de tomate e a xícara de vinho e mexa bem.
- - logo em seguida adicione o polvo já cortado e deixe curtindo nesse molho durante aproximadamente 15 minutos, corrija o sal se necessário. desligue o fogo.
- - enquanto isso, frite na manteiga, as cebolinhas aperitivo, de modo que fiquem douradas.
- - logo em seguida misture as cebolinhas com o polvo de modo que tudo fique integrado.
- servir quente.receita para 03 ou 04 pessoas.
