Ingredientes
- para 4 pessoas:
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- 5 medalhões de pescada temperados com limão e sal
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- 1 cenoura
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- 2 cebolas
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- 3 dentes de alho
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- 1 fatias pequena de pão alentejano ou de Mafra embebido em leite
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- Salsa picada
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- Queijo ralado
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- 1 colher de sopa de maizena dissolvida em ¼ de chávena de leite
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- Noz moscada
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- 1 colher de sopa de margarina
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- 4 ovos
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- Sal, pimenta, azeite
Preparação
- Pique a cenoura, a cebola e o alho.
- Refogue com azeite e junte os medalhões ainda congelados.
- Quando estiver apurado junte o pão embebido em leite quente, a salsa e o queijo.
- Rectifique os temperos e por fim incorpore o leite com a maizena e as gemas. Deixe arrefecer um pouco e junte as claras batidas em castelo. Leve ao forno durante meia hora e sirva quente com uma salada de alface.
