Preparação
- Cozinhe e pique 1 kg de vagens e 2 cenouras. Refogue: 3 CS de óleo, 1
- cebola ralada, 2 dentes de alho amassados, 2 tomates sem peles picados, sal,
- orégano, pimenta; acrescente a cenoura e a vagem, ½ xícara de cheiro-verde e
- deixe pegar gosto. Tire do fogo, acrescente 3 gemas, 4 CS de farinha de rosca e 4
- CS de queijo ralado. Bata as três claras em neve, misture tudo levemente e ponha
- em um pirex untado. Se quiser, polvilhe queijo ralado. Leve ao forno cerca de 20
- minutos.
