Ingredientes
- 50 g de manteiga,
- 40 g de farinha,
- 50 g de açúcar,
- 2,5 dl de leite
- 3 gemas,
- sumo e raspa de 1 limão
- 3 claras
- açúcar em pó. ---
Preparação
- Prepare um soufflé, como se diz na página anterior, com 50 g de manteiga, 40 g de farinha, 50 g de açúcar, dissolvido em 2,5 dl de leite quente, 3 gemas, sumo e raspa de 1 limão e 3 claras em castelo.
- Depois de cozido polvilhe o soufflé com açúcar em pó.
- Para esta receita escolhemos o limão como aroma. Este pode ser substituído por 4 colheres de sopa de cacau ou de café solúvel dissolvidos no leite. Para evitar que o soufflé desça instantaneamente, bata as claras juntando-lhes, a pouco e pouco, uma colher de sopa de fécula.
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