Ingredientes
- •6 gemas
- •4 dl de Natas para Bater Parmalat
- •6 dl de leite gordo
- •5 folhas de gelatina incolor
- •2 colheres de sopa de licor Triple Seco
- •150 grs. de açúcar
- •chantilly para decorar
- •1 laranja
- •1 limão
Preparação
- Ferva o leite com as raspas da laranja e do limão.
- Retire do lume e deixe em infusão até arrefecer um pouco.
- Ponha a gelatina em água fria durante 10 minutos.
- Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada cremosa.
- Aos poucos adicione o leite coado.
- Leve o preparado a lume brando, mexendo sempre até engrossar sem deixar ferver.
- Retire do lume e, adicione a gelatina escorrida mexendo bem.
- Adicione mexendo, o licor de laranja, deixe arrefecer e ponha no frigorífico.
- Bata metade das Natas para Bater Parmalat, até engrossarem e misture-as com o creme frio.
- Deite o preparado num pirex alto untado com manteiga e forrado à volta, da parte de fora com uma tira de papel vegetal que ultrapasse as beiras.
- Leve ao frigorífico cerca de 2 horas + ou -.
- Quando servir, tire o papel.
- Bata as restantes natas com o açúcar em chantilly.
- Com o saco de pasteleiro faça rosetas à volta do soufflé.
