Ingredientes
- 15g de manteiga
- 100g de carne de lula (pre-cozida)
- 25 a 50g de camarões,
- camarões ou outro marisco
- ½ colher de sopa de sumo de limão
- 1 colher de chá de erva doce
- 4 ovos
- 50g de queijo parmesão ralado
- sal
- pimenta.
Preparação
- Espalhe manteiga no fundo de uma forma própria para soufflé (forma alta) e junte o marisco (ás lasquinhas) e a erva doce. Coloque sobre o peixe uma folha de alumínio e leve a forno médio (190º) durante 5 ou 6 minutos. Entretanto separe as gemas das claras, e misture as gemas com o queijo, o sal e a pimenta. Bata as claras em castelo e envolva-as na mistura já preparada, deitando depois tudo sobre o peixe quente. Coloque novamente no forno e deixe cozinhar durante 20 m, até o soufflé ter aumentado de vofogo e ter adquirido um tom dourado.
