Ingredientes
- 2 maços de espinafre
- sal
- ½ xícara de uva passa
- 1 xícara de vinho do Porto
- 4 colheres de manteiga
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1colher de fécula de batata
- 1 xícara de creme de leite
- 4 colheres de queijo suíço ralado
- 2 ovos
- 3 colheres de farinha de rosca
- pimenta do reino
- noz moscada
Preparação
- Lavar o espinafre e colocá-lo numa panela com sal e cozinhar. Espremer e picar. Colocar a passa de molho no vinho. Colocar numa panela 3 colheres de manteiga, aquecer, juntar cebola e alho e dourar. Acrescentar o espinafre e cozinhar por uns minutos em fogo
- alto. Polvilhar com a fécula, regar com o creme de leite e misturar. Abaixar o fogo, cozinhar mais um pouco, e acrescentar as passas escorridas. Retirar do fogo, acrescentar o queijo, ovos e a farinha de rosca, misturar bem, temperar com sal , pimenta e noz moscada. Despejar o espinafre num refratário untado e assar por 40 minutos.
