Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 3 ovos
- 125 g de doce de alperces
- 1 limão
- 2 colheres de sopa de canela em pó
- 25 g de maisena
- 2 dl de leite
- 30 g de Vaqueiro Culinesse + a necessária para untar as formas
- pão ralados
- 30 g de açúcar
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
- Separe as gemas das claras e junte ás primeiras o doce de alperce, a raspa da casca do limão e a canela. Bate energicamente na batedeira eléctrica até obter um creme fofo.
- Entretanto dissolva a maisena no leite, junte a Vaqueiro Culinesse e leve a engrossar sobre lume brando, mexendo.
- Pincele 4 formas individuais para soufflé com Vaqueiro Culinesse e polvilhe com pão ralado, se preferir pode polvilhar com amêndoa ralada.
- Retire o creme de maisena do lume e adicione-o à gemada, a pouco e pouco, e sem deixar de bater
- Bata as claras em castelo bem firme com o açúcar e envolva-as suavemente no creme de alperces e canela.
- Distribua o preparado pelas formas e coza no forno durante cerca de 20 a 25 minutos.
- Sugestão
- Sirva os soufflés polvilhados com açúcar ou açúcar em pó.
