Ingredientes
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 pitada de pimenta-de-caiena
- 1 xícara de queijo port-salut ralado ( ou gruyère)
- ½ colher de chá de maisena
- 5 ovos (separar clara e gema)
- sal a gosto
Preparação
- Derreta a manteiga, misture a farinha de trigo e mantenha em fogo baixo até
- que comece a fazer bolhas, mexendo sempre. Acrescente, aos poucos, o leite,
- o sal, a pimenta-de-caiena e
- mexa até engrossar.
- Deixe esfriar antes de utilizar.
- Passe o queijo na maisena e misture ao creme acima, já frio. Acrescente as
- gemas batidas e, no fim, as claras em neve. Não bata mais. Asse em forno a
- graus por 30 minutos,
- ou até que o suflê cresça e fique bem dourado. Sirva imediatamente.
- Rende 4 porções.
