Ingredientes
- - 1 litro de leite
- - 1 xícara de chá de açúcar
- - ¼ xícara chá de glucose liquida
- - ½ xícara chá de leite em pó
- - ¼ xícara de gordura vegetal hidrogenada
- - 1 colher sopa de liga neutra
- - 2 colheres de sopa de pó para sabor
- - 1 colher de cá de emulsificante
Preparação
- colocar 300 ml. de leite em um panela. juntar a glicose a gordura mexendo sempre. até começar a evaporar. colocar no liqüidificador para bater por 1 minuto e ½ a parte. misturar o leite em pó, o açúcar e a liga neutra, colocar na mistura do liqüidificador e bater por mais 1 minuto e ½ juntar 700 ml. de leite congelado e bater por mais 2 minutos. total 5 minutos, dividir a massa e levar ao freezer por 4 horas. após 4 horas, colocar na batedeira para bater junto com o sabor desejado e o emusificante por 5 minutos.
- obs.: dissolver o sabor em 2 colheres de sopa de leite antes de bater na batedeira.
- calda caseira
- - 250 ml. de leite
- - 1 xícara chá de açúcar
- - 2 colheres de sopa de mel
- - 50. gr. de margarina
- - 100 gr. de chocolate em pó
- - 100 gr. de chocolate cobertura
- modo de preparar
- levar ao fogo o leite com o açúcar e o mel, a margarina e o chocolate em pó
- deixe até levantar fervura, coloque o chocolate cobertura e deixe por mais 2 minutos. deixe esfriar e guarde em geladeira.
- rendimento: 02 potes de sorvete
