Ingredientes
- Para 4 a 6 pessoas
- 2 cebolas grandes
- 1 malagueta de piripiri fresca
- 60 g de Vaqueiro
- 4 a 5 tomates maduros
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de café de cominhos em pó
- 3 maçãs red delicious
- água
- sal
- pimenta de moinho
- noz moscada
- cebolinho
Preparação
- Descasque as cebolas, corte-as em meias luas finas e deite numa panela. Junte a malagueta, previamente lavada e limpa de sementes, e a Vaqueiro. Leve a cozinhar sobre lume brando até a cebola estar mole.
- Entretanto, pele o tomate, limpe-o de sementes, pique-o em pedaços e junte-o à cebola. Deixe cozinhar um pouco até o tomate ficar macio.
- Adicione a farinha, mexendo. Perfume com os cominhos em pó e deixe engrossar um pouco enquanto descasca e tira o caroço às maçãs. Corte-as em pedaços e deite na panela. Adicione água a ferver de modo a cobrir completamente os ingredientes e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
- Deixe cozinhar tapado entre 15 a 20 minutos ou até a maçã estar macia. Triture com a varinha até obter um puré e sirva salpicada com cebolinho picado
