Ingredientes
- •1 dl de azeite
- •4 dentes de alho
- •1 cebola
- •1 cenoura
- •1 tomate maduro
- •1/2 alho francês
- •100 g de cogumelos laminados
- •1 chouriço de carne
- •1,3 l de caldo de galinha
- •4 folhas de lombardo
- •150 g de feijão encarnado enlatado
- •sal q.b.
Preparação
- Leve um tacho ao lume com o azeite e, assim que estiver quente, junte os dentes de alho esmagados, a cebola, a cenoura e o tomate, picados grosseiramente, o alho francês em rodelas e os cogumelos.
- Envolva bem e adicione oito rodelas de chouriço. Corte o restante em tiras, no sentido longitudinal, e coloque-as num tabuleiro. Leve ao forno, a 150º C, durante o tempo suficiente para que fique tostado.
- Verta o caldo de galinha no preparado de legumes e tempere com sal. Quando levantar fervura, junte o lombardo cortado em juliana e o feijão encarnado. Aguarde que ferve por 40 minutos, em lume brando.
- Rectifique os temperos e sirva a sopa guarnecida com as tiras de chouriço tostadas.
