Ingredientes
- 3 batatas médias
- 1 molho médio de ervas frescas (salsa, manjericão, coentros e hortelã)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola cortada em pedaços pequenos
- 2 dentes de alho amassados
- 1 litro de caldo de galinha
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Preparação
- Descasque as batatas, lave-as e rale na parte grossa do ralador aparando numa tigela com água gelada. Reserve.
- Lave as ervas, seque, separe somente as folhas e pique-as finamente.
- Numa panela com o azeite, refogue a cebola e o alho, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia.
- Adicione as batatas escorridas e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos. Junte o caldo de galinha, as ervas, o sal e a pimenta. Reduza o lume e cozinhe por mais por 10 minutos, mexendo de vez em quando, ou até as batatas ficarem bem macias. Acerte o sal e retire do lume.
- Nota:
- A batata ao ser ralada para a água gelada perde a maioria dos seus componentes gordos.
