Preparação
- Põe-se ao lume a quantidade de água precisa e, depois de ferver, deita-se o seguinte: manteiga de vaca, um decilitro de bom azeite, um molho de salsa, um dente de alho, sal, deixando ferver meia hora e junta-se-lhe fatias de pão muito finas, e, quando estas ferverem, deitam-se-lhe ovos como se fosse para estrelar. Logo que eles estejam bem cozidos, tiram-se para fora, com cuidado, de maneira a não se partirem.
- Como esta sopa se faz em meia hora, há conveniência em não a fazer muito cedo. Depois de se encherem os pratos na mesa, põem-se os ovos em cima. É uma sapa muito rápida e económica.
